講演情報

[KS05-01]加工・流通新時代を迎えた米飯産業に研究はどう向き合うのか
       -視点を農産物から食品素材へ-

*奥西 智哉1 (1. 農研機構食品研究部門)

キーワード:

炊飯の工業化、中食・外食、機械作業特性、フードチェーン最適化


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