[KS05] 研究小集会⑤穀物

13:10 〜 14:00

[KS05-01] 加工・流通新時代を迎えた米飯産業に研究はどう向き合うのか
　　　　　　　-視点を農産物から食品素材へ-

*奥西 智哉¹ (1. 農研機構食品研究部門)

キーワード：

炊飯の工業化、中食・外食、機械作業特性、フードチェーン最適化

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