[3Ea01-10] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

9:45 〜 10:00

[3Ea04] 電気泳動法を用いた乳たんぱく質の泳動パターンの解析

*石川 世菜¹、小本 紗菜¹、上西 孝明²、赤野 裕文³、菊地 和美¹、中河原 俊治¹ (1. 藤女子大ウェルビーイング・食環境、2. 拓殖大北海道短大、3. （株）Mizkanマーケティ ング本部)

キーワード：

乳たんぱく、SDS-PAGE、乳脂肪

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