[3Ea01-10] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

11:00 〜 11:15

[3Ea09] ヒトの塩味感覚における塩化物イオンの寄与

*村田 百¹、中貝 美玖²、笠原 洋一³、斉藤 芳和^3,4、林 由佳子⁵、朝倉 富子^3,6、成川 真隆^1,2 (1. 京女大・院・食、2. 京女大・食、3. 東大・院・農生、4. 東洋食品研究所、5. 京大・院・農、6. 放送大・教養)

キーワード：

塩味、塩化物イオン、官能評価