[3Ep01-11] 衛生、殺菌、抗菌

15:15 〜 15:30

[3Ep05] 修正Gompertzモデルを用いたBacilllus属芽胞の加熱処理による損傷の定量的評価

*小野沢 元貴^1,2、石川 大太郎²、福田 一輝¹、上崎 菜穂子¹、藤井 智幸² (1. プリマハム(株)、2. 東北大・院・農)

キーワード：

損傷菌、芽胞、穏和な加熱殺菌