[3Ga01-10] 食品分析

10:45 〜 11:00

[3Ga08] 過酸化物価測定に影響する因子の考察と改良法の適用

*伊藤 智子¹、川田 晶子¹、福井 真帆¹、水谷 陽香¹、西川 佳子¹、吉原 路子²、後藤 浩文²、吉田 幹彦¹ (1. （一財）日本食品分析セ・栄養科学部、2. （一財）日本食品分析セ・受託サービス部)

キーワード：

過酸化物価、魚粉、リン脂質