[3Gp01-13] 食品分析、フレーバー物質、色素

15:15 〜 15:30

[3Gp05] 湿熱処理による玄米のかおり成分への影響の調査

*奥村 寿子¹、大矢 理賀¹、小柳 百桃¹、関 伽耶¹、大野 まりも¹、菅原 正義¹ (1. 長岡高専・物質工学科)

キーワード：

玄米、湿熱処理、かおり、GC-MS