日本食品科学工学会第72回大会
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15:15 〜 15:30
[3Gp05]
湿熱処理による玄米のかおり成分への影響の調査
*奥村 寿子
1
、大矢 理賀
1
、小柳 百桃
1
、関 伽耶
1
、大野 まりも
1
、菅原 正義
1
(1. 長岡高専・物質工学科)
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キーワード:
玄米、湿熱処理、かおり、GC-MS
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