[3Gp01-13] 食品分析、フレーバー物質、色素

15:30 〜 15:45

[3Gp06] 青色光に着目した海底熟成ワインのフレーバー変化メカニズムの解析

*小川 真依¹、鈴木 知依¹、伊藤 圭祐¹、寺田 祐子¹ (1. 静岡県大・院・薬食)

キーワード：

ワイン、フレーバー、光反応、熟成、海底熟成