[3Hp01-08] 穀物

14:45 〜 15:00

[3Hp03] 炊飯麦の食味と有機酸との関係

*神山 紀子¹、長嶺 敬²、髙橋 飛鳥³、伊藤 美環子⁴、平 将人⁵、前島 秀和⁶、粂川 晃伸⁷、原 貴彦⁸、望月 哲也⁹、植村 繁¹⁰、半田 正和¹¹ (1. 農研機構 食品研、2. 農研機構 中農研、3. 農研機構 作物研、4. 農研機構 西農研、5. 農研機構 九沖研、6. 長野県農試、7. 栃木県農総研、8. （株）はくばく、9. 永倉精麦（株）、10. 阿部精麦（株）、11. 石橋工業（株）)

キーワード：

大麦、炊飯、食味、有機酸