[3Hp01-08] 穀物

16:00 〜 16:15

[3Hp08] Acid-PAGE法を用いた小麦加工品中のアレルゲンの検出

*黒木 宥里¹、平川 由紀²、門間 敬子²、成田 宏史²、山田 千佳子¹ (1. 名古屋学芸大・院、2. 京都女子大学)

キーワード：

ω-5グリアジン、Acid-PAGE法、小麦アレルゲン