[3Ka01-09] 野菜、果実

10:45 〜 11:00

[3Ka08] オウトウ（Prunus avium）果実の代謝物特性と加熱処理によるGABA増加技術

*菅原 哲也¹、小倉 立己²、若山 正隆^2,3 (1. 山形県工業技術センター、2. 慶應義塾大学先端生命科学研究所、3. 愛媛大学大学院医農)

キーワード：

オウトウ、代謝物、ギャバ