[3La01-10] 発酵，酵素利用

11:15 〜 11:30

[3La10] 各種植物を原材料とした微生物発酵茶製造のための素材および乳酸菌候補の選抜

*髙岡 朔冶¹、野村 佳歩²、鈴木 智典²、新村 洋一²、内野 昌孝² (1. 東京農大・院、2. 東京農大)

キーワード：

後発酵茶、乳酸菌、バイオマス