[3Ma01-10] 発酵，酵素利用

11:00 〜 11:15

[3Ma09] 静岡県産低利用食資源を活用した麹菌マイコプロテインの生産検討

*堀池 隼雄¹、長房 秀幸¹、山本 佳奈恵¹、石橋 佳奈¹、萩原 大祐² (1. 静岡県工技研、2. 筑波大・生命環境系)

キーワード：

麹菌、菌糸体、低利用食資源