[SYB4] [B4]国産チーズ・乳酸菌利用の新たな展開と挑戦

9:10 〜 9:40

[SYB4-01] 国産チーズスターターの開発と利用状況

*小林 美穂¹ (1. 農研機構 食品研究部門)

キーワード：

乳酸菌、チーズ熟成、チーズスターター培養物