講演情報

[SYB1-05]豆乳の凍結融解分画能の判別及び濃縮技術開発

*松野 正幸1 (1. 静岡県工業技術研究所)

キーワード:

豆乳、タンパク質、凍結融解分画、ゼータ電位、アルギニン


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