[2Bp01-10] 食品機能　血糖調節、骨代謝、ミネラル代謝、その他食品機能

15:45 〜 16:00

[2Bp-04] 多糖修飾ソバアルブミンの機能性評価

*田邉 裕希¹、土屋 乃彩²、二宮 和美³、山口 勇将^1,2、熊谷 日登美^1,2 (1. 日大・院・生資科、2. 日大・生資科、3. 群大・院・理工)

キーワード：

ソバアルブミン、メイラード反応、糖尿病

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