[2Cp01-10] 食品機能　抗酸化、その他食品機能

17:00 〜 17:15

[2Cp09] ポリフェノールに着目したワインの抗糖化作用の網羅的評価と臨床的検証

*田邉 貴昭¹、杉浦 伸一²、寺西 太亮¹ (1. 株式会社モトックス、2. 同志社女子大学)

キーワード：

ワイン、抗糖化、糖化ストレス、糖化最終生成物（AGEs）、ポリフェノール