[2Dp01-11] 加工，製造技術

15:15 〜 15:30

[2Dp02] 品種と品温の差が明らかにする米飯の物性と機械成形性の関係

*向峯 遼¹、岡留 博司¹ (1. 農研機構・食品研)

キーワード：

米飯、おにぎり、物性、成形性、品温

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