日本食品科学工学会第72回大会
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17:00 〜 17:15

[2Ep09]ワインのpH決定に影響する要因：産地区分及び品種区分での比較

*初鹿野 瑠佳1、久本 雅嗣1、奥田 徹1、渡辺（斉藤） 史恵1 (1. 山梨大学ワイン科学研究センター)

キーワード：

ワイン、滴定酸度、pH

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