日本食品科学工学会第72回大会
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15:00 〜 15:15

[2Fp01]市販菓子類中のグリシドール脂肪酸エステルの含有量の実態調査

*梅田 凌太1、島村 裕子1、増田 修一1 (1. 静岡県立大・院・薬食生命科学)

キーワード：

グリシドール脂肪酸エステル、菓子類、食用油

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