[2Fp01-10] その他の成分、感性評価、官能評価

16:45 〜 17:00

[2Fp08] 食感の快不快と喫食中の表情筋電位との対応についての解析

*石原 清香¹、幸野 将也¹、堀井 謙¹、中馬 誠¹、船見 孝博¹、佐藤 弥² (1. 三栄源エフ・エフ・アイ(株)、2. 理研)

キーワード：

食感、嗜好性、表情筋、筋電位測定

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