[2Fp01-10] その他の成分、感性評価、官能評価

17:15 〜 17:30

[2Fp10] シフォンケーキのオノマトペ食感の見える化～2次元食感マップの活用～

*鈴木 結子¹、中村 卓¹ (1. 明治大学農学部)

キーワード：

シフォンケーキ、オノマトペ、食感、官能評価