[2Hp01-10] 食品分析

15:30 〜 15:45

[2Hp03] アリイン異性体の同定・定量および黒ニンニク製造における含有量変化

*小倉 立己¹、渡辺 雅一²、芦野 祐尋^1,3、佐藤 美夢^1,3、門脇 里恵¹、若山 正隆^1,4 (1. 慶應大先端研、2. （株）ジオンジファーム、3. （公財）庄内産振センター、4. 愛媛大医農)

キーワード：

異性体、同軸管定量NMR、キャピラリー電気泳動-質量分析計、精密濃度