日本食品科学工学会第72回大会
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講演情報

16:30 〜 16:45

[2Hp07]レトルト殺菌に伴う鰹だしの香気バランス変化

*笹井 実佐1、湯浅 佳奈1 (1. （公財）東洋食品研究所)

キーワード：

レトルト殺菌、鰹だし、香気分析

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