[2Ip01-11] その他の食品工学、鮮度保持、衛生、殺菌、抗菌

15:00 〜 15:15

[2Ip01] 高電圧誘電スペクトル解析によるヨーグルト容器外からの発酵過程観察

三浦 梨乃¹、*川島 朋裕¹、穂積 直裕¹ (1. 豊橋技術科学大学)

キーワード：

誘電スペクトル、インピーダンス軌跡、ヨーグルト、発酵過程