[2Ip01-11] その他の食品工学、鮮度保持、衛生、殺菌、抗菌

16:45 〜 17:00

[2Ip08] 位相コントラストX線イメージング法による食品の凍結過程の可視化

*安田 みどり¹、米山 明男²、竹谷 敏³ (1. 西九州大・健栄、2. 九州シンクロトロン光センター、3. 産総研)

キーワード：

位相コントラストX線イメージング、冷凍、キクイモ、イチゴ

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