[2Jp01-11] 資源循環、嚥下、咀嚼機能、食品物性

15:00 〜 15:15

[2Jp01] 酒粕の微細化処理が抽出・分離粗タンパク粉末の物理化学特性に与える影響の解明

*大家 日向里^1,2、北村 豊³、賴 喜美⁴、粉川 美踏³ (1. 筑波大・院・生物資源、2. 国立台湾大・院・農芸化学、3. 筑波大・生命環境系、4. 国立台湾大・農芸化学系)

キーワード：

酒粕、微細化、たんぱく質、物理化学的特性、未利用資源