講演情報

[2Jp01]酒粕の微細化処理が抽出・分離粗タンパク粉末の物理化学特性に与える影響の解明

*大家 日向里1,2、北村 豊3、賴 喜美4、粉川 美踏3 (1. 筑波大・院・生物資源、2. 国立台湾大・院・農芸化学、3. 筑波大・生命環境系、4. 国立台湾大・農芸化学系)

キーワード:

酒粕、微細化、たんぱく質、物理化学的特性、未利用資源


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