[2Jp01-11] 資源循環、嚥下、咀嚼機能、食品物性

16:00 〜 16:15

[2Jp05] ブロックチェック構造に3次元積層造形したクッキー様食品の咀嚼･嚥下容易性

星川 夕羽¹、髙野 貴文²、袴田 ありさ²、柴田 祐一郎³、米山 心³、*三浦 靖¹ (1. 岩手大・農・共同研究講座、2. ローランド ディー.ジー.（株）、3. シンクレスト（株）)

キーワード：

3次元食品造形、クッキー様食品、咀嚼･嚥下容易性、物性、生体計測