講演情報
[2Jp05]ブロックチェック構造に3次元積層造形したクッキー様食品の咀嚼・嚥下容易性
星川 夕羽1、髙野 貴文2、袴田 ありさ2、柴田 祐一郎3、米山 心3、*三浦 靖1 (1. 岩手大・農・共同研究講座、2. ローランド ディー.ジー.(株)、3. シンクレスト(株))
キーワード:
3次元食品造形、クッキー様食品、咀嚼・嚥下容易性、物性、生体計測
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