講演情報

[2Jp07]濃厚固液分散系のレオロジー特性と咀嚼特性評価への応用

*蛯澤 由梨1、宮本 莉緒奈1、石川 大太郎1、藤井 智幸1 (1. 東北大・院・農)

キーワード:

咀嚼、嚥下、食塊、レオロジー特性

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