日本食品科学工学会第72回大会
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15:00 〜 15:15

[2Kp01]パン焼成時における生地上下面の加熱条件が外観および内相品質に与える影響

*山田 盛二1 (1. サンタ ベーキング ラボラトリー)

キーワード：

パン、焼成、空洞

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