[2Kp01-11] 食品物性、加工、製造技術

16:15 〜 16:30

[2Kp06] 湿式グラインダー処理おからによる米粉パンの品質改善

Ramli Andi Rahmayanti¹、*長野 隆男¹ (1. 石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科)

キーワード：

グルテンフリー、湿式グラインダー、おから、米粉パン

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