日本食品科学工学会第72回大会
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講演情報

16:15 〜 16:30

[2Kp06]湿式グラインダー処理おからによる米粉パンの品質改善

Ramli Andi Rahmayanti1、*長野 隆男1 (1. 石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科)

キーワード：

グルテンフリー、湿式グラインダー、おから、米粉パン

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