[2Kp01-11] 食品物性、加工、製造技術

16:45 〜 17:00

[2Kp08] α化処理した大麦粉のロール式製麺への活用

*小財 将哉¹、纐纈 琴音¹、嶋田 幸治¹ (1. 株式会社はくばく)

キーワード：

大麦粉、α化、ロール式製麺

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