日本食品科学工学会第72回大会
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講演情報

16:45 〜 17:00

[2Kp08]α化処理した大麦粉のロール式製麺への活用

*小財 将哉1、纐纈 琴音1、嶋田 幸治1 (1. 株式会社はくばく)

キーワード：

大麦粉、α化、ロール式製麺

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