講演情報
[2Lp05]ピンホールマシン処理によるアズキの煮熟特性の変化
*加藤 淳1、新田 康典2、鎌田 善樹2 (1. ホクレン農業協同組合連合会、2. 長谷部商事株式会社)
キーワード:
アズキ、ピンホールマシン、石豆、煮熟特性、吸水特性
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