[2Mp01~11] 畜産物、乳製品、水産物

15:00 〜 15:15

[2Mp01] 卵白の加熱挙動に及ぼすエタノールの影響

*阿久津 翔¹、大川 凛太郎²、半田 明弘¹ (1. 東京電機大、2. 東京電機大・院)

キーワード：

卵白、エタノール

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