講演情報

[2Mp07]北海道十勝における自然環境からのPenicillium roquefortiの分離およびそれを活用したチーズ

*高石 真樹1、渡邉 武志1、川原 美香2 (1. (株)明治、2. (公財)とかち財団・食加技セ)

キーワード:

北海道十勝、自然環境、チーズ、ペニシリウム・ロックフォルティ、分離


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