講演情報

[P011]青色光に着目した海底熟成ワインのフレーバー変化メカニズムの解析

*小川 真依1、鈴木 知依1、伊藤 圭祐1、寺田 祐子1 (1. 静岡県大・院・薬食)

キーワード:

ワイン、フレーバー、光反応、熟成、海底熟成

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