講演情報
[P019]低温発酵性乳酸菌を用いた機能性糠漬けの開発
*須田 樹生1、小林 泰斗1、熊倉 慧1、高橋 朝歌2、岡田 早苗1、松岡 寛樹1 (1. 高崎健康福祉大学、2. 東都大学)
キーワード:
乳酸菌、糠漬け、発酵食品、機能性食品
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