[P058-P106] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P060] 大麦粉懸濁液による鶏肉物性の変化

*田内 真世¹、福田 温世¹、太田 伍樹¹、時下 進一¹、熊澤 義之¹ (1. 東京薬科大学)

キーワード：

大麦、プロテアーゼ

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