講演情報
[P066]つぼみから開花後の5ステージで変化する花わさびのポリフェノールと抗酸化活性
*簑島 茅来1、細川 恵2、中川 有理3、鈴木 健太3、佐藤 吉朗2、重村 泰毅1 (1. 東京家政大・栄養、2. 東京家政大院・健康栄養、3. エスビー食品(株))
キーワード:
わさび、ポリフェノール、抗酸化
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わさび、ポリフェノール、抗酸化
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