[P058-P106] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P071] 放線菌由来新規プロテアーゼ処理による卵白の加熱応答性の変化

*深町 京花¹、森田 亜紀²、半田 明弘¹ (1. 東京電機大、2. 三菱商事ライフサイエンス（株）)

キーワード：

卵白、プロテアーゼ、加熱

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