講演情報
[P079]ジャガイモの電気パルス処理におけるナノ秒とマイクロ秒の比較
*大神 遼生1、萩元 清平1、勝木 淳2 (1. 熊本大学大学院、2. 熊本大学)
キーワード:
パルス電界、非加熱処理、植物細胞、食品応用、膜透過性
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