講演情報
[P093]シュウ酸およびギ酸・過酸化水素の酵素的低減を利用した食品製造法の開発
*荒谷 奈保1、河村 侑朋1、飯坂 (森江) 恭子1、小笠原 準季1、守谷 崇1 (1. 合同酒精株式会社)
キーワード:
シュウ酸、酵素、ギ酸、過酸化水素
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シュウ酸、酵素、ギ酸、過酸化水素
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