[P058-P106] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P100] 卵殻膜の麹化でアップサイクルした新しい機能性食品「卵殻膜麹」の開発

*釣上 竜河¹、栗本 将太³、大野 未侑³、三藤 有紗³、見屋井 大輔³、長澤 麻央¹、橋本 和宣²、志水 元亨¹、中村 雅彦³、加藤 雅士¹ (1. 名城大・農、2. 名城大・薬、3. 厚生産業（株）)

キーワード：

麹菌、卵殻膜、発酵

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