講演情報

[P100]卵殻膜の麹化でアップサイクルした新しい機能性食品「卵殻膜麹」の開発

*釣上 竜河1、栗本 将太3、大野 未侑3、三藤 有紗3、見屋井 大輔3、長澤 麻央1、橋本 和宣2、志水 元亨1、中村 雅彦3、加藤 雅士1 (1. 名城大・農、2. 名城大・薬、3. 厚生産業(株))

キーワード:

麹菌、卵殻膜、発酵


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