[P058-P106] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P102] バタバタ茶発酵過程における菌叢の遷移と成分変化

*菅沼 諒¹、野村 佳歩²、鈴木 智典²、新村 洋一²、内野 昌孝² (1. 東京農大・院、2. 東京農大)

キーワード：

後発酵茶、発酵、菌叢、香気成分

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