講演情報
[P104]抗リステリア活性を有する沿岸漂着海藻由来Lactococcus lactis Nagasaki-SU6を用いた牛乳および豆乳の発酵
*岡本 七星1、藤井 彬聖1、中村 綾花1、髙橋 肇1、久田 孝1 (1. 東京海洋大・院)
キーワード:
ラクトコッカス ラクティス、沿岸環境、抗リステリア、発酵乳、発酵豆乳
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