[3Ap01-12] 食品機能　その他食品機能

16:15 〜 16:30

[3Ap09] 酵母由来多糖ナノ粒子によるウコン粉末に含まれるクルクミンの可溶化

*神野 和人¹、青山 音哉²、佐飛 峯雄¹、小泉 桂一² (1. 第一工業製薬（株）、2. 富山大)

キーワード：

酵母、多糖、ナノ粒子、ウコン、クルクミン

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