[3Ba01-10] 食品物性

11:15 〜 11:30

[3Ba10] 咀嚼プロセスシミュレータORAL-MAPS^®を用いた“口どけ”評価法の開発

*井上 元幹¹、神田 玲奈¹、上田 孝俊¹、阪田 匡¹ (1. 株式会社 明治)

キーワード：

口どけ、機器測定、咀嚼プロセスシミュレータ、ORAL-MAPS、ホイップクリーム

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