[3Cp01-10] 加工，製造技術

15:30 〜 15:45

[3Cp06] Comparative Study of Kinetic Models for Aroma Release in Polysaccharide-Containing Emulsions

*SIYUAN WU¹, Ibrahim Maamoun¹, SHUNTARO TSUBAKI^1,2, NORIYUKI IGURA¹ (1. Kyushu University, Faculty of Agriculture , 2. Kyushu University, International Institute for Carbon Neutral Energy Research (WPI-I²CNER))

キーワード：

香気放出挙動、エマルション、多糖類、動力学モデル

閲覧にはパスワードが必要です

大会参加登録をし、参加費決済完了している方にパスワードを送付しております。