セッション詳細
[3Cp01-10]加工,製造技術
2025年8月29日(金) 14:15 〜 16:45
C会場(2F 123)
[3Cp01]テンサイの糖抽出量に及ぼすパルス電界処理条件の影響
*佐々木 朋子1、松木 順子1、黒田 洋輔1、中西 亜加音2、井上 貴裕2、木村 啓太郎1 (1. (国研)農研機構 、2. 三菱電機(株))
[3Cp03]100kV/cm電気パルスを用いたサッカロミセスセレビジエにおける細胞内分子の非熱抽出
*橋迫 大翔1、樋口 正守1、畑 和真1、勝木 淳2 (1. 熊本大学院自然科学教育部、2. 熊本大学産業ナノマテリアル研究所)
[3Cp04]マイクロ波によるエマルションゲルの物性制御と 3D プリンティング
*隠岐 香乃沙1、井手 綺音1、Maamoun Ibrahim2、椿 俊太郎2、井倉 則之2 (1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農)
[3Cp05]乳タンパク質原料のW/O/Wエマルション化による嗜好性向上に関する研究
*木村 優紀1、Ibrahim Maamoun2、椿 俊太郎2、越膳 浩3、井倉 則之2 (1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農、3. (株)明治)
[3Cp06]Comparative Study of Kinetic Models for Aroma Release in Polysaccharide-Containing Emulsions
*吴 思源1、Maamoun Ibrahim1、椿 俊太郎1,2、井倉 則之1 (1. 九州大学 大学院農学研究院、2. 九州大学カーボンニュートラル・エネルギー国際研究所附属エネルギーシステムデザイン研究センター)
[3Cp09]メイラード反応により複合化したタンパク質/多糖類複合体がもつ乳化特性の解析とアラビアガム代替素材への活用
*上田 祐也1、酒井 貴博1、米澤 健人2、上久保 裕生2 (1. 長谷川香料株式会社、2. 奈良先端大・物質創成)