[3Da01-10] 加工，製造技術

9:30 〜 9:45

[3Da03] 塩蔵ウメ果実の天日乾燥工程における色調の変化と赤色成分の解析

*堀西 朝子¹、野口 晟太郎¹、尾﨑 嘉彦¹ (1. 近畿大・生物理工)

キーワード：

ウメ、プロアントシアニジン