[3Ea01-10] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

9:30 〜 9:45

[3Ea03] 抽出法の違いによるダイズ由来乳化タンパク質の収量・性状の比較

*Bui Thi Bao Chau^1,2、野崎 翔平¹、粉川 美踏¹ (1. 筑波大学生命環境系、2. 日本学術振興会)

キーワード：

ダイズ、乳化タンパク質、タンパク質精製、サイズ排除クロマトグラフィー