[3Ea01-10] 栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）

9:30 〜 9:45

[3Ea03] Comparative analysis of yield and properties of soy-derived emulsifying proteins isolated by different extraction methods

*Chau Thi Bao Bui^1,2, Shohei Nosaki¹, Mito Kokawa¹ (1. University of Tsukuba Institute of Life and Environmental Sciences, 2. Japan Society for the Promotion of Science)

キーワード：

ダイズ、乳化タンパク質、タンパク質精製、サイズ排除クロマトグラフィー

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